PRONTO PARA GUAC: Guac N 'Roll abre oficialmente na Barstow Street ...

Novos Restaurantes Comida+Bebida

McKenna Scherer, fotos de Andrea Paulseth | 20 de julho de 2023

Depois de anunciar no início de maio seus planos de abrir sua primeira loja no centro de Eau Claire, a Guac N' Roll abriu oficialmente suas portas para negócios em 15 de julho.

Localizado na Rua S. Barstow, 420, no espaço anteriormente ocupado pelo Teriyaki Madness, o restaurante mexicano de propriedade familiar está entusiasmado por ter crescido de um trailer de comida para um restaurante - e isso é apenas o começo.

Na esperança de reformar o espaço para inaugurar o mais rápido possível, a família Hernandez assinou oficialmente o contrato de locação no dia 9 de junho e esteve no prédio no dia seguinte para definir as obras que precisavam ser feitas. Depois de escolher as cores da tinta – Guac N' Roll verde e um tom acentuado de preto – e comprar uma nova grelha e adicionar uma chapa plana, o resto foi “muita graxa de cotovelo”, disse Carlos Hernandez.

”

TRAZEMOS A AUTENTICIDADE E O SABOR.

CARLOS HERNANDEZ

CO-PROPRIETÁRIO DA GUAC N' ROLL

Agora, o espaço é fresco, mas simples, abrigando dois estandes, assentos altos nas janelas e mesas altas, com uma placa brilhante do logotipo Guac N 'Roll pendurada na parede.

“(Esta localização) surgiu de forma muito espontânea. Vimos no Eau Claire Foodies (página do Facebook) que (Teriyaki Madness) havia fechado permanentemente e imediatamente entramos nele para ver quem era o dono do prédio”, lembrou Carlos.

Desde que operou o trailer de comida Guac N' Roll principalmente em Arcádia por três ou quatro anos, a família brincou bastante com o cardápio, tornando a criação do cardápio principal do restaurante um processo tranquilo. Dando apoio à mãe – “ela é uma excelente cozinheira” – o cardápio traz 11 entradas com quatro opções de carnes e diversos acompanhamentos, além de bebidas.

De tacos a torta, passando pelos pratos Rockin' Nachos e Guac 'N' Loaded Fries - e o apropriadamente chamado Barstow Burrito - o Guac N' Roll está ansioso para continuar oferecendo sua comida autêntica ao Vale Chippewa.

“Levamos em consideração o que a Eau Claire tinha atualmente e o que poderíamos trazer e oferecer. Descobrimos que poucos lugares tinham birria, então introduzimos isso e mudamos o 'Burrito da Califórnia' para o 'Burrito Barstow'”, disse Carlos. “Sou muito tendencioso, mas acredito que temos a melhor comida mexicana da região: trazemos autenticidade e sabor.”

Embora a família Hernandez ainda faça viagens diárias de ida e volta para Arcádia para administrar o restaurante, eles planejam se mudar para Eau Claire muito em breve. “Estamos totalmente comprometidos com Eau Claire”, disse Carlos.

O item preferido de Carlos no cardápio é o burrito – sua carne preferida é o al pastor – e também tem sido o favorito dos clientes até agora, disse ele.

Olhando para o futuro, a família está atualmente procurando contratar mais funcionários – eles farão entrevistas na quinta-feira, 20 de julho, das 10h às 15h – e trabalhando na incorporação de promoções. Eles esperam oferecer barbacoa, carnitas, tacos de peixe, lengua e muito mais, embora estejam mais focados em garantir que o menu principal e o serviço do restaurante sejam concretos primeiro. “Estamos pensando que até o final do verão teremos esses (especiais) planejados e os apresentaremos.”

Embora tenha sido difícil publicar sua despedida oficial de Arcádia como empresa, toda a família Hernandez está animada para continuar seu novo capítulo como restaurante em Eau Claire. “Existem infinitas possibilidades”, disse Carlos.

Guac N' Roll está aberto de terça a sábado, das 11h às 21h, na 420 S. Barstow St., Eau Claire. Acompanhe-os no Facebook para saber das atualizações mais recentes.