Pizzarias de Nova York enfrentam repressão a fornos ‘poluentes’

(The Center Square) — As icônicas pizzarias da cidade de Nova York estão resistindo a uma proposta de regulamento municipal que exigiria que os restaurantes que usam fornos a lenha e carvão fizessem atualizações dispendiosas para ajudar a atenuar o impacto das mudanças climáticas.

As regras propostas pelo Departamento de Proteção Ambiental da cidade de Nova York exigiriam que cerca de 100 padarias e pizzarias da cidade que usassem fornos de pizza a lenha ou carvão construídos antes de 2016 tomassem medidas potencialmente dispendiosas para reduzir as emissões.

Oregras propostas, que decorrem de uma lei que entrou em vigor há sete anos, buscam reduzir as emissões de carbono da cidade de Nova York em 75%, segundo a agência.

“Todos os nova-iorquinos merecem respirar ar saudável e os fogões a lenha e a carvão estão entre os maiores contribuintes de poluentes nocivos em bairros com má qualidade do ar”, disse o porta-voz do DEP, Ted Timbers, num comunicado. “Esta regra de bom senso, desenvolvida com grupos de restaurantes e de justiça ambiental, exige uma revisão profissional para saber se a instalação de controles de emissões é viável”.

O New York Post, que primeiro relatou as regras propostas, citou vários proprietários de restaurantes da cidade de Nova Yorkcontestaraos requisitos, dizendo que isso os forçaria a fazer atualizações dispendiosas e afetaria a forma como a famosa comida é preparada.

Um indignado proprietário de Nova York jogou dezenas de fatias na propriedade da Prefeitura de Nova York para protestar contra as regulamentações propostas, postando umvídeonas redes sociais.

“Você ouviu falar do Boston Tea Party. Esta é a New York Pizza Party”, disse o homem não identificado. “Dê-nos pizza ou dê-nos a morte.”

De acordo com as regras, os proprietários de restaurantes seriam obrigados a contratar um engenheiro para determinar se podem instalar dispositivos de redução de emissões. Se a revisão do engenheiro concluir que uma redução de 75% ou mais não pode ser alcançada ou que nenhum controle de emissões pode ser instalado, o restaurante ou proprietário do estabelecimento deverá instalar controles de emissões que possam proporcionar uma redução de pelo menos 25%, ou fornecer um explicação de por que eles não podem ser estabelecidos.

O prefeito Eric Adams defendeu os regulamentos propostos, mas sugeriu que está aberto a concessões se o impacto sobre os proprietários de restaurantes se tornar muito caro.

“Vamos deixar o público avaliar e então poderemos conversar se vamos avançar ou não”, disse ele aos repórteres na segunda-feira.

As regras decorrem de uma lei de 2015 assinada pelo antecessor de Adam, o então presidente da Câmara Bill de Blasio, que exigia dispositivos de controlo de emissões em grelhadores comerciais novos e existentes em restaurantes que cozinham mais de 875 libras de carne por semana.

Funcionários do DEP disseram que as regras foram atrasadas pela pandemia de COVID-19 e pelas negociações com proprietários de restaurantes sobre as “preocupações técnicas e de custo” das restrições propostas.

“Além disso, muitos dos locais onde os fogões existentes são usados ​​não são propriedade dos operadores dos fogões, e as alterações necessárias para instalar tais dispositivos requerem a obtenção da permissão do proprietário”, disse a agência.

O público podeComentesobre as regras propostas antes da reunião do DEP de 27 de julho, quando os regulamentos serão finalizados.