Há uma grande mudança chegando aos 19 sabores de sorvete vegano da Ben & Jerry's

Ben & Jerry's

por Anna Starostinetskaya

11 de outubro de 2023

Quando a Ben & Jerry's lançou pela primeira vez a sua linha de produtos não lácteos em 2016, a missão era clara: criar deliciosas alternativas à base de plantas que reflectissem a mesma qualidade e sabores divertidos dos seus famosos gelados à base de produtos lácteos. Agora, quase oito anos depois, a empresa anuncia uma grande mudança para uma fórmula à base de aveia para os seus 19 sabores não lácteos.

“Os maiores desafios foram desenvolver uma fórmula que entregasse textura cremosa e sabor”, disse Colleen Rossell, guru de sabores da Ben & Jerry's, à VegNews. “Tentamos muitas fórmulas diferentes para entregar resultados nessas áreas-chave – e acreditamos que acertamos em cheio com esta fórmula de aveia.”

A Ben & Jerry's mudará para leite de aveia em suas cervejas veganas em lojas e varejistas até a primavera de 2024. Inicialmente, os consumidores poderão experimentar a nova base de leite de aveia em reformulações de seus clássicos sabores Chocolate Chip Cookie Dough e Chocolate Fudge Brownie.

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A empresa de sorvetes também está trabalhando para lançar uma versão com leite de aveia de um popular sabor lácteo ainda este ano. “Muitos fãs da Ben & Jerry's já são flexíveis e escolhem cervejas não lácteas e lácteas com base no sabor, por isso nos concentramos em criar a melhor experiência de sabor possível”, diz Rossell.

Desde que entrou no mercado de produtos não lácteos, a Ben & Jerry's fez experiências com vários ingredientes básicos. A Ben & Jerry's iniciou sua jornada para os produtos não lácteos com leite de amêndoa em 2016 - então a base mais comum para sorvete vegano. Em 2020, a empresa sediada em Vermont lançou uma inovadora base de manteiga de girassol, inicialmente apresentada em três sabores: “Milk” & Cookies, Crème Brûlée Cookie e Mint Chocolate Cookie.

Com a adição de novos sabores veganos em 2020, que também incluíam Netflix e Chill'd, as ofertas veganas da Ben & Jerry's atingiram o marco de representar 25% de toda a sua linha de produtos.

Desde então, a Ben & Jerry's vem explorando diferentes formatos (como minicups) e sabores para expandir sua linha de produtos não lácteos. Em 2020, a Ben & Jerry's fez parceria com o ativista de justiça social Colin Kaepernick no Change the Whirled, à base de manteiga de girassol, um sabor disponível exclusivamente em produtos não lácteos para se alinhar ao estilo de vida vegano do ex-jogador da NFL.

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Também fez parceria com grandes nomes para refazer seus produtos mais vendidos em versões não lácteas, incluindo o lançamento de 2021 de Americone Dream, de Stephen Colbert; The Tonight Dough, estrelado por Jimmy Falon; Comida de Phish; e Karamel Sutra (a primeira adição não láctea à sua linha Core).

Sete anos desde a sua primeira incursão nas cervejas veganas, a Ben & Jerry's evoluiu todo o seu portfólio para abraçar opções não lácteas. No ano passado, a diretora Ava DuVarney – conhecida por seus filmes 13º, Selma e Wrinkle in Time – se tornou a primeira mulher negra a ter seu próprio sabor de Ben & Jerry’s com o lançamento de Lights! Caramelo! Ação!. DuVarney trabalhou em estreita colaboração com a empresa de sorvetes para desenvolver o sabor, que ela garantiu que estivesse disponível em uma opção à base de leite de amêndoa para garantir a inclusão.

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Pouco tempo depois, a Ben & Jerry's lançou Non-Dairy Oatmeal Dream Pie. Criado em conjunto com Denise Woodward da Partake Foods - uma marca vegana anti-alérgica inspirada em sua filha - o sabor de sorvete vegano e sem glúten usava uma base de manteiga de girassol e apresentava redemoinhos de marshmallow vegano e pedaços consideráveis ​​​​de biscoitos de aveia.

“Queremos que todos possam desfrutar de um litro de Ben & Jerry's, independentemente de suas preferências alimentares, alergias ou restrições, conforme nossa nova fórmula atende”, diz ela.

A transição para a aveia ocorre após anos de pesquisa e está alinhada com a crescente demanda dos consumidores por opções à base de aveia. Também ajuda a Ben & Jerry's a se tornar ainda mais inclusiva, devido ao perfil reduzido de alérgenos do leite de aveia.

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Ao mudar para uma base de aveia, a Ben & Jerry's está trabalhando ativamente para atender às necessidades de uma gama mais ampla de consumidores, desde aqueles com intolerância à lactose até alergias a nozes. “Estamos orgulhosos de ter criado uma nova base que ajuda a tornar nossa linha de produtos não lácteos ainda mais acessível”, diz Rossell.